Tenho certeza que você já se questionou sobre isso e já viu, algum contrato, no dia a dia, com o campo para assinatura de duas testemunhas.
Primeiramente, as testemunhas não são requisitos de validade de um contrato.
Então porque elas são importantes?
Porque a presença delas tornas o contrato um título executivo, conforme o artigo 784 do CPC.
E o que isso quer dizer?
Que no caso de descumprimento contratual, ao judicializar a cobrança, não precisará ser discutido o mérito, ou seja, já será iniciado o processo de execução da dívida, com a consequente busca de valores e bens. Sendo um processo mais rápido e eficaz.